
Aftenmenu
*Lyssej i savoykål – lime mayonnaise – råsyltede kinaradise – cremet soya sauce – lime olie
Lime & citrongræs kordial – Limoncello – Mousserende vin
2023 Les Quarterons Blanc – Amirault – Anjou – Loire
Håndskåret tatar – cornichoner – svampe pure – persille olie – sprøde løg
Gin – Persille – Mango
2023 Sounds of Silence Pinot Noir – Oak Valley – Elgin
Bagt og friteret jordskok – ostecreme – syltede sennepsfrø – svampe bouillon
Gin – Salvie – Hyldeblomst
2023 Lune a Boire Orange – Domaine Marc Kreydenweiss – Alsace
*Oksemørbrad – grønkål – selleri pure – syltede gulerødder – bearnaise på sifon
Mezcal – Estragon æble
2020 Langhe Nebbiolo Così DOC – Camparo – Piemonte
*Æbletærte ala karikatur
Calvados – æble – fersken bitters – æggehvider
2022 Muscat de Rivesaltes – Collection – VICA – Sydfrankrig
A la carte
Forretter:
Lyssej i savoykål – lime mayonnaise – rå syltede kinaradise – cremet soya sauce – lime olie
Håndskåret tatar – cornichoner – svampe pure – persille olie – sprøde løg
Hovedretter:
Oksemørbrad – grønkål – selleri pure – syltede gulerødder – bearnaise på sifon
Ugens fangst – spørg tjeneren
Ost og dessert:
Oste med sylt og brød + 25 kr.
Æbletærte ala karikatur
Snacks
Croquette af kylling med hvidløg og revet trøffel
Hummerskum med caviar og æggeblomme
Østers med syltet kinaradise, skalotteløg, røget kærnemælk og purløgsolie
Crustade med rejer og ørredrogn
Tartar- sennepsfrø